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日常饮食2013(刘仪伟日常饮食全集)
小伙伴们，你们有没有遇到过一个人在家做饭，不想太麻烦的情况？今天，我将向你介绍一道菜。既有主食，也有副食。它营养丰富，味道鲜美。一个人做饭简直是不二之选。这道菜是——豆豉焖面。
准备主料:豆类、面条辅料:五花肉、香菇调料:酱油、醋、十三香步骤1
提前将面条放入蒸笼，蒸八分钟。豆子需要清洗后，用手掰成碎片。五花肉和蘑菇切丝备用。不过这里更好用浸泡过的干香菇，这样香味可以更浓郁。第二步
先在锅中倒入少许油，四成热时放入五花肉，待肉稍变色时放入八角翻炒，将肉翻炒至略黄时，再放入豆角翻炒。朋友们注意了，炒豆子的过程中不要加汤加水，否则炒出来的豆子不仅会变黄，还会变脆。将豆角炒至绿色，加入香菇翻炒均匀。此时加入与蔬菜等量的热水，继续煮。这一步可以用中火完成。第三步
接下来，我们需要在蒸面条上下功夫。先准备一壶40度左右的温水，加一点油和盐，然后用手抓蒸好的面条至松散，再放入温水中，让其上浮两分钟，以保证面条的滑嫩口感。之后，拿起发好的面条，摊到豆盆里，撒一点盐。记住，这个时候不要搅拌，盖上锅盖炖就行了。
在炖面的同时，朋友们可以利用这段时间做酱。将大蒜切成小块放入小碗中，然后倒入少许香油，加入一些米醋或陈醋，最后加入少许十三香或五香粉。为了使大蒜充分氧化，此时不宜搅拌。
等焖锅里香气出来，往锅里倒一点酱油，然后关小火搅拌，让面条吸水。如果有小伙伴愿意吃颜色重一点的，可以加点酱油拌匀。当水分几乎完全吸收后，将准备好的果汁搅拌均匀，倒入锅中，再次搅拌均匀。最后大火翻炒至干香，出锅。CCTV-1《天天饮食》每周一至周五9:06播出。
