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最近这段时间总有小伙伴问小编酵母发面蒸馒头技巧（酵母发面牢记这6点）是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于酵母发面蒸馒头技巧（酵母发面牢记这6点）的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。
用酵母面团蒸馒头的技巧(用酵母面团记住这6点)
在北方，馒头是日常生活中不可或缺的一种面食，尤其是在农村。现在，在盛优优资源网生活很方便。有了酵母粉，蒸馒头就更简单方便了。不一会儿，一锅又白又软的馒头就出来了。但是你知道吗？酵母粉用不好，会毁了一锅馒头。酵母面团蒸馒头很精致。记住这六点，馒头就不会塌，也不会缩水，还会蓬松好吃。
酵母粉是一种纯生物反应发酵剂，绿色无污染，发酵原理也很简单。在适宜的温度、湿度和时间下，酵母通过厌氧呼吸发酵将面粉中的淀粉转化为糖，糖会转化为二氧化碳气体，使面团膨胀成蜂窝状，这样就可以做出蓬松柔软的馒头，看起来很好，吃起来也很好吃。而我们平日常用的“高活性干酵母”需要提前活化，也就是说，就是要用。
如上所述，酵母需要处于适宜的温度、湿度和时间的作用下，才能发挥更大的作用。温度应该在28到35度之间。冬天可以用温水和面。把盆放在温水里更有利于面团发酵，而夏天就不需要这么麻烦了。发酵可以在室温下进行。湿度是指面团的水分效应，一般500g面粉约为260g水，时间是指面团发酵时间。只要满足温度条件，一般是2。
当然，如果想让馒头又白又软又好吃，还需要添加辅助配料。白糖和泡打粉可以促进酵母粉的发酵，使馒头更加蓬松柔软。加入适量的猪油，不仅可以防止馒头开裂，还可以使馒头更白。一般500克面粉加5克酵母粉，15克白糖，7克糖，打优优资源网粉需要一勺猪油。面团发酵后会产生蜂窝，需要揉面。
把馒头揉匀，做成馒头胚后，不要急着下锅蒸。你需要进行二次发酵。将馒头胚放在蒸笼上，第二次发酵15分钟，然后上火蒸，蒸25分钟左右，关火焖3分钟开盖。出锅的馒头又白又软，越嚼越香。用酵母粉蒸馒头是有讲究的。这六个关键点要牢记:酵母粉活化-辅助配料-湿度-温度-时间-二次发酵。
