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【资料图】

巨型蜗牛(入侵中国的更大蜗牛)

长江沿岸的黄梅雨即将过去，但南方的雨季却如火如荼。下雨的时候，在小区的草丛里，路边的石板上，经常可以看到玛瑙色的巨型蜗牛，有的甚至比鸡蛋还大！

但是前几天深圳疾控中心再次警告大家，这种美丽的大蜗牛学名是褐云玛瑙蜗牛，又名非洲大蜗牛！它的粘液和粪便里有大量的寄生虫和细菌，其中比较著名的就是广州管圆线虫！不要拿起来玩，也不要贪吃炒菜、清蒸、红烧。我们不缺这一口！

法国菜到了中国是怎么变成洪水猛兽的？

去法国旅游的朋友一定不会错过蜗牛大餐，而且通常是之一道菜！谁让法国蜗牛成了法国人的更爱？据说法国人一年吃3亿只大蜗牛，在法国吃的真的很凶！

普通法国人吃螺蛳有几种吃法:洋葱炒螺蛳、清炖螺蛳、宫廷烤螺蛳、滑蛋螺蛳。不过，最有名的还是法式烤蜗牛。张贴的菜单名为:蜗牛(Escargots à la Bourguignonne)，一般翻译为蒜泥烤蜗牛。生产方法也很简单:

使用煮熟的蜗牛肉，大约10个左右，用大量的黄油，大蒜，洋葱和香菜。根据厨师的不同，可能会加入奶酪、面包屑或松露；

如何 *** ？将所有材料剁碎，加入黄油略炒，然后多拌些奶油充分搅拌，变成一团绿色的“复合黄油”，再将蜗牛肉和绿色的“复合黄油”混合，翻炒。当然，别忘了加盐，然后把蜗牛和黄油放在烤箱里烤15分钟；

然后黄油冒泡的时候就可以把螺肉拿出来，然后放进空的螺壳里。这些螺蛳壳不是螺蛳壳，因为现在所有的螺蛳晚餐都是用灌好的卤水煮的，螺蛳壳是单独买的，可以重复使用。哦，当然有条件的话可以用带壳的新鲜蜗牛！

说了半天，这道法式蜗牛大餐用的是什么蜗牛？

一般法国蜗牛的主料有两种，一种是法国大灰螺(Helix pomatia)，又名罗马螺或法国勃艮第螺，另一种可食用品种叫Cornu aspersum，又名法国小灰螺或小螺。比起法国大灰螺，两者当然更美味！

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